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Fácil
Esta receta dulce de Gloria Carrión, en redes @lagloriavegana, es muy sencilla y te saca de cualquier apuro a la hora de cocinar un postre. Gloria comparte recetas con su comunidad de más de 640K seguidores. Y este 'banana bread', entre bizcocho y un pan, no puede estar más rico, ni ser más sencillo y rápido de preparar. ¡Nos ponemos manos a la obra!
- 200 g de Harina puede ser integral
- 4 ud de Plátanos maduros
- 100 g de Dátiles 'medjoul'
- 130 ml de Bebida vegetal
- 60 g de Aceite de oliva
- 14 g de Levadura en polvo
- 0.5 cucharadita de Canela molida
- 50 g de Nueces picadas
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Pelamos y machacamos 4 plátanos con ayuda de un tenedor dentro de un bol.
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3.
Aparte, trituramos la bebida vegetal con los dátiles hasta que no haya grumos.
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4.
Agregamos al bol la mezcla anterior y añadimos también el aceite de oliva.
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5.
Incorporamos, tamizando, la harina mezclada con la levadura y la canela y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
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6.
Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona.
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7.
Colocamos unas láminas del plátano restante en un molde engrasado (de unos 23x12 cm), volcamos la masa y horneamos durante 45 minutos a 180ºC.
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8.
Servimos tal cual o con crema de cacahuete, mermelada, margarina o crema de cacao casera.
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