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Pastel de pollo y frutos secos
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pastel pollo almen adob© Adobe Stock

Pastel de pollo y frutos secos

60 min
fácil
4 comensales

Una receta simple, pero sabrosísima, que gustará a toda la familia. Sus ingredientes principales: pechuga de pollo, hojaldre, frutos secos y zanahorias. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!

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Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre grande
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 350 gramos de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de avellanas picadas en grano grueso
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • yema de huevo

Preparación

  1. Pelar las zanahorias y cocerlas en abundante agua con una pizca de sal unos 20 minutos (o hasta que estén blanditas pero no del todo; que queden un poco ‘al dente’). Sácalas y córtalas en dados.
  2. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar el ajo.
  3. Cortar el pollo en dados de unos 2 cm.
  4. Calentar 3 o 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 min. Añadir la cebolla y rehogar 5 min. Salpimentar los dados de pollo incorporarlos a la cazuela y saltearlos sin que lleguen a dorarse.
  5. Agregar los dados de zanahoria reservados, mezclar. Sumar los frutos secos. Mezclar bien todo, poner de nuevo a punto de sal si es necesario y retirar del fuego.
  6. Precalentar el horno a 190º.
  7. Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada y estiramos con el rodillo.
  8. Engrasar con un poco de mantequilla la fuente de horno donde vamos a hacer el pastel.
  9. Verter la mezcla de pollo con zanahoria y frutos secos.
  10. Cubrimos con el hojaldre, pegando bien los bordes a la fuente.
  11. Batir la yema de huevo y pincelar la superficie.
  12. Hornear unos 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.
  13. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
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