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30min
Fácil
Los pescados cocinados a la brasa resultan deliciosos. En este caso optamos por unas lubinas (aunque podría ser salmón, doradas...) que vamos a acompañar con una salsa al estilo griego compuesta por tomate, pepino, queso feta y a la que sumaremos también unas ricas nueces.
- 2 Lubinas enteras evisceradas (550g)
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 1 Tomate grande, cortado en dados pequeños
- 1 trozo de Pepino de unos 5m, sin pepitas y cortado en dados pequeños
- 25 g de Aceitunas negras sin hueso y cortadas en rodajitas
- 25 g de Nueces picadas en trozos no muy pequeños
- 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
- 50 g de Queso feta
-
1.
Precalentar la parrilla.
-
2.
Hacer 3 o 4 cortes por cada lado en la carne de la lubina. Rociar un poco de aceite. Colocar en una bandeja de parrilla forrada con papel de aluminio y asar durante 5 minutos por cada lado.
-
3.
Mientras tanto, mezclar el tomate, el pepino, las aceitunas y las nueces y añadir el aceite y el vinagre, sazonar bien. Desmenuzar el queso feta y mezclar.
-
4.
Verter la salsa sobre el pescado y servir.
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