Por: Nueces de California
El consumo de bebidas vegetales se ha disparado en los últimos años como alternativa a la leche de vaca. El mercado nos ofrece una gran variedad de opciones en este sentido, pero también podemos hacer nuestras propias bebidas vegetales en casa: de avena, de almendras, de soja... o de nueces, como el caso que os mostramos a continuación. Es sencillísima de preparar. Eso sí, deberás hacerla con antelación ya que los frutos secos deberán permanecer bastante tiempo en remojo.
Ingredientes
- 1 taza de nueces peladas y en mitades (unos 115 gramos)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de miel (o néctar de agave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Colocar las nueces en un cuenco y llenar con agua suficiente para cubrirlas 2,5 cm.
- Tapar y dejar en remojo a temperatura ambiente entre 1 y 12 horas (esto ayuda a eliminar parte de los taninos y hace que se mezclen mejor
- Escurrir las nueces y enjuagarlas bien.
- Mezclar las nueces, 3 tazas de agua, la miel, la vainilla y la sal en la jarra de una batidora y batir a velocidad baja hasta que quede muy suave, al menos 2 minutos.
- Servir tal cual o, si desea una leche más suave, pasarla por una gasa o un filtro de café para colarla. (Durará hasta 5 días en el frigorífico).
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