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30min
Fácil
El significado literal de «cocotte» en francés es olla o cazuela. Este término está asociado con las cacerola de hierro fundido esmaltado, que se pueden poner directamente al fuego, pero hoy también se utiliza para cazuelas de otros materiales. Vamos a usar unas de tamaño mini para hacer esta cremosa receta de huevos con espinacas, champiñones y queso emmental.
- 4 ud de Huevo
- 300 g de Espinacas hojas tiernas o 'baby'
- 200 g de Champiñones
- 150 g de Queso emmental en dados
- 3 ud de Chalota
- 4 cs de Nata para cocinar
- 30 g de Mantequilla
- 2 dientes de Ajo
- 2 cc de Tomillo
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa ligeramente cuatro cocottes con un poco de mantequilla.
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2.
Pica finamente las chalotas y el ajo, corta los champiñones en láminas y reserva
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3.
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade las chalotas picadas y sofríe durante 5 minutos.
-
4.
A continuación, agrega los champiñones, el ajo y el tomillo. Cocina hasta que estén tiernos (unos 3-4 minutos) y sazona con sal y pimienta, al gusto.
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5.
Seguidamente, añade las espinacas y deja cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos
-
6.
Divide la mezcla de champiñones y espinacas de manera uniforme en las 'minicocottes' y agrega los dados de queso emmental. Casca un huevo encima de cada cocotte y añade una cucharada de nata líquida a cada 'cocotte' y una pizca de sal.
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7.
Coloca las 'cocottes' en una bandeja rectángular honda y llénala de agua hirviendo hasta cubrir la mitad de cocottes.
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8.
Hornea aproximadamente entre 10 y 14 minutos. Al salir del horno, sazona con un poco de pimienta y no dejes que se enfríe.
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