Pizza de tomates verdes

Name: Pizza de tomates verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lámina de masa de pizza de 250 gramos; 2 tomates verdes; 2 bolas de queso mozzarella; 2 cucharadas de albahaca (hojas); 2 cucharadas de piñones; 60 gramos de queso parmesano rallado; 100 mililitros de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla pero sabrosa pizza. Vamos a sumarle mozzarella, parmesano y albahaca. Si queremos, podemos terminarla con unas anchoas en aceite y aceituna negra (en polvo o aritos).

Ingredientes

1 lámina de masa de pizza de 250 gramos
2 tomates verdes
2 bolas de queso mozzarella
2 cucharadas de albahaca (hojas)
2 cucharadas de piñones
60 gramos de queso parmesano rallado
100 mililitros de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 210°.
Cortar las mozzarellas en rodajas.
A continuación, echar en el vaso de la batidora los piñones, las hojas de albahaca y 6 cucharadas de aceite y triturar.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
Extender la lámina de masa sobre una bandeja de horno y pincharla varias veces con un tenedor.
Extender por toda la superficie la mitad del triturado de piñones, albahaca y aceite, cubrir con las rodajas de mozarela y culminar con las de tomate.
Espolvorear con el queso rallado, sal y pimienta recién molida, rociar con el triturado de aceite, albahaca y piñones restante y meter la pizza al horno a 210° entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren los bordes.
Cortar la pizza en porciones, repartirlas en los platos y servirlas enseguida para que no se enfríen.
Tip: Fuera del horno, puedes extender por la superficie unas anchoas en aceite y unos aros de aceitunas negras.

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