Una receta tan sencilla como sabrosa y saludable con dos ingredientes protagonistas: calamar (en anillas) y unas espinacas frescas. El ajo y la pimienta rosa darán a esta cazuela y rico aporte de sabor. ¿Quién dijo que comer ligero no podía ser de lo más ‘disfrutable’?
- 2 Calamares medianos
- 250 g de Espinacas
- 2 dientes de Ajo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Pimienta rosa en grano
- Sal
- Limón (unas cuñas para acompañar)
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1.
Limpiar los calamares, reservar los tentáculos para otra preparación y cortar en anillas los cuerpos.
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2.
Lavar las espinacas y secarlas muy bien.
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3.
Pelar y picar los dientes de ajo.
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4.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo un minuto.
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5.
Añadir las anillas de calamar, sazonar con sal y sofreír 3 minutos.
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6.
Incorporar las espinacas y la pimienta rosa y saltear 3 minutos más.
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7.
Distribuir en los platos los calamares con las espinacas y acompañar con unas cuñas de limón al gusto.
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