35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salmón con judías y patata
Cuando pensamos en recetas para llevar en táper y comer sobre todo en la cocina, cuanta menos salsa tengan, mejor que mejor, para no pringarnos. Y también es muy buena idea, pensar en platos que se puedan tomar tanto fríos como templados. Esta propuesta de pescado y vegetales, la puedes aliñar con aceite y vinagre, a modo de ensalada.
Por
SUSANA BATICÓN
Cuando pensamos en recetas para llevar en táper y comer sobre todo en la cocina, cuanta menos salsa tengan, mejor que mejor, para no pringarnos. Y también es muy buena idea, pensar en platos que se puedan tomar tanto fríos como templados. Esta propuesta de pescado y vegetales, la puedes aliñar con aceite y vinagre, a modo de ensalada.
- 400 g de Judías verdes
- 3 ud de Patata
- 400 g de Salmón limpio, sin piel ni espinas, cortado en dados
- 1 unidad de Cebolleta
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Quita las hebras de las judías verdes y córtalas en trozos,
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2.
Lava y seca las patatas.
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3.
Llena dos ollas con agua y sal, pon al fuego y espera a que hiervan.
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4.
Añade en una las judías verdes y deja que cuezan unos 12 minutos. Escurre.
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5.
Incorpora las patatas en la otra y cocina hasta que estén blandas (unos 25 minutos). Escurre, deja enfriar, pela y trocea.
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6.
Lava bien la cebolleta y córtala en juliana.
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7.
Salpimenta el salmón y cocínalo a la plancha con unas gotas de aceite.
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8.
Introduce en el táper las patatas y las judías cocidas, el salmón y la cebolleta.
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9.
Espera a que esté todo frío para ponerle la tapa y meterlo en la nevera.
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