/ 
clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Vasito de ensalada con jamón de Teruel crocante

Hacemos aquí una sencilla ensalada de huevo, tomate y pimiento que vamos a presentar de una forma muy aparente: en vasitos de aperitivo. El toque crujiente llega de la mano de unas lonchas de jamón de Teruel que hornearemos y que, además de sabor, aportarán volumen y vistosidad.

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Hacemos aquí una sencilla ensalada de huevo, tomate y pimiento que vamos a presentar de una forma muy aparente: en vasitos de aperitivo. El toque crujiente llega de la mano de unas lonchas de jamón de Teruel que hornearemos y que, además de sabor, aportarán volumen y vistosidad.

  • 1 Tomate de 200 gramos
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 100 g de Jamón de Teruel
  • 2 Huevos
  • 1 cc de Pimentón de la Vera
  • 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Precalentar el horno a 180º.

  2. 2.

    Disponer las lonchas de jamón en una bandeja forrada con papel sulfurizado.

  3. 3.

    Cubrir con otra hoja de papel, colocar un peso encima (otra bandeja, por ejemplo) y meter en el horno 15 min a 180º.

  4. 4.

    Retirar del horno y dejar enfriar del todo.

  5. 5.

    Cocer los huevos 11 minutos en agua salada. Pelarlos, cortarlos por la mitad, reservar las claras para otra preparación y desmenuzar las yemas.


  6. 6.

    Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

  7. 7.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras.

  8. 8.

    Lavar el tomate y cortarlo en trozos pequeños.

  9. 9.

    Poner en una ensaladera el tomate troceado, las tiras de pimiento, la yema de huevo desmenuzada y la juliana de cebolla.

  10. 10.

    Salpimentar, rociar con el aceite y el vinagre, mezclar y reservar.

  11. 11.

    Repartir la ensalada en vasitos, decorar con el crujiente de jamón y espolvorear pimentón.