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Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate

La picaña es un corte de carne de vacuno muy jugoso y con bastante sabor. Es una pieza triangular cubierta por una capa de grasa. La vamos a cortar en láminas muy finas que cocinaremos a la plancha, vuelta y vuelta, para servir en unas cucharitas a modo de aperitivo con un poco de chimichurri casero al que añadimos un poco de tomate en daditos.

Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate

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La picaña es un corte de carne de vacuno muy jugoso y con bastante sabor. Es una pieza triangular cubierta por una capa de grasa. La vamos a cortar en láminas muy finas que cocinaremos a la plancha, vuelta y vuelta, para servir en unas cucharitas a modo de aperitivo con un poco de chimichurri casero al que añadimos un poco de tomate en daditos.

  • 300 g de Picanha cortada en láminas muy finas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Orégano
  • 0.5 cucharadita de Ají molido
  • 1 chorrito de Agua caliente
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite vegetal
  1. 1.

    Pela y pica muy finos los ajos para echarlos en un bol.

  2. 2.

    Pica el perejil; lava, seca y pica en daditos el tomate.

  3. 3.

    Incorpora al bol el perejil, el tomate, el orégano, el ají, sal y pimienta.


  4. 4.

    Mezcla y echa un chorrito de agua caliente, otro de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal.

  5. 5.

    Remueve bien y reserva.

  6. 6.

    Salpimenta las láminas de picaña y cocínalas a la plancha, vuelta y vuelta. Córtalas en rectángulos como de 2X1 cms.

  7. 7.

    Sirve la carne en las cucharas y añade el chimichurri.