20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate
Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate
Por
SUSANA BATICÓN
La picaña es un corte de carne de vacuno muy jugoso y con bastante sabor. Es una pieza triangular cubierta por una capa de grasa. La vamos a cortar en láminas muy finas que cocinaremos a la plancha, vuelta y vuelta, para servir en unas cucharitas a modo de aperitivo con un poco de chimichurri casero al que añadimos un poco de tomate en daditos.
- 300 g de Picanha cortada en láminas muy finas
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Orégano
- 0.5 cucharadita de Ají molido
- 1 chorrito de Agua caliente
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite vegetal
-
1.
Pela y pica muy finos los ajos para echarlos en un bol.
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2.
Pica el perejil; lava, seca y pica en daditos el tomate.
-
3.
Incorpora al bol el perejil, el tomate, el orégano, el ají, sal y pimienta.
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4.
Mezcla y echa un chorrito de agua caliente, otro de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal.
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5.
Remueve bien y reserva.
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6.
Salpimenta las láminas de picaña y cocínalas a la plancha, vuelta y vuelta. Córtalas en rectángulos como de 2X1 cms.
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7.
Sirve la carne en las cucharas y añade el chimichurri.
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