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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Probablemente hayas oído hablar del 'açaí' y hasta lo hayas probado. Se trata de una baya de origen amazónico, considerada un superalimento, y de apariencia similar al arándano. Aunque en fresco es difícil de encontrar fuera de su lugar de origen, sí lo hay aquí en polvo, en comprimidos, congelada o deshidratada. La usamos molida para hacer estos bombones de chocolate.
- 10 g de Açai en polvo
- 100 ml de Sirope de agave
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 120 g de Manteca de cacao
- 60 g de Cacao en polvo
- 10 g de Té matcha
- 1 pizca de Sal
Para la cobertura
- Açai
- Cobertura de chocolate
-
1.
Derretir la manteca de cacao al baño maría.
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2.
Mezclar en un bol el cacao en polvo, el 'açaí', el té matcha y el jengibre y tamizar en un colador.
-
3.
Incorporar lo tamizado poco a poco a la manteca de cacao derretida.
-
4.
Añadir a la mezcla el sirope de agave y la sal y remover.
-
5.
Cuando la masa esté uniforme, darle forma con las manos o meterla en moldes de bombones.
-
6.
Dejar enfriar y recubrir con 'açaí' en polvo o con chocolate fundido.
-
7.
Meter en la nevera hasta que estén bien duritos.
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