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Por
VIRGINIA CALLEJA
,
@SEEDS__CHIA
,
Un entrante ideal para 'dipear' la noche más terrorífica del año. Es lo que nos propone aquí la creadora de contenido gastro Virginia Calleja, más conocida en redes como @seeds__chia. Para su elaboración haremos una mezcla de queso crema y salmón a la que, una vez fría, daremos forma de calabaza, icono de Halloween por excelencia. Elegimos unos crackers para acompañar esta receta no solo muy sabrosa sino perfecta para quienes padecen intolerancia al gluten y la lactosa.
- 250 g de Queso crema sin lactosa
- 100 g de Salmón ahumado
- 40 g de Calabaza asada
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta
- Nachos 100% de maíz sin gluten (unas 30 unidades)
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- Crackers sin gluten
- 1 Pimiento verde (el rabito para decorar)
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1.
En un bol incorporamos el queso crema junto con el salmón picado en trocitos muy pequeñitos.
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2.
Añade la calabaza asada y el cebollino también muy picado. Salpimenta al gusto.
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3.
Mezcla todo bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
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4.
Ahora vamos a darle forma a esta 'falsa' mini calabaza. Coge un bol redondo, lo forramos en su interior con papel film (de forma que el papel sobresalga por los bordes del bol de forma generosa).
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5.
Incorpora en el fondo del bol la masa de queso, salmón y calabaza asada.
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6.
Cierra el papel film. Con la ayuda de unos cordones o hilos, vamos cerrando y dándole forma de calabaza (generando las típicas rayas verticales propias de la calabaza).
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7.
Metemos nuestra falsa calabaza de queso en el congelador durante 1 hora aproximadamente.
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8.
Mientras, trituramos los nachos. Los condimentamos y damos color con la cúrcuma natural.
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9.
Transcurrido el tiempo, sacamos del congelador la calabaza. Cortamos los cordones o hilos con los que le hemos dado forma. Retiramos el papel film. Rebozamos cuidadosamente la falsa calabaza en su exterior con los nachos triturados.
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10.
Lava el pimiento verde. Retira su rabito (conserva el pimiento para otra elaboración). Coloca el rabito en la parte superior de la falsa calabaza, tal como se muestra en la imagen.
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11.
Acompaña con unas 'crakers' sin gluten... ¡y a dipear!
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