20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Arroz frito tailandés con gambas (khao pad)
Arroz frito tailandés con gambas (khao pad)
Por
SUSANA BATICÓN
Conocido como 'khao phat', 'khao pad' o 'khao phad' en tailandés, es un arroz de la variedad jazmín que, una vez cocido, se cocina en el wok con otros ingredientes como vegetales, huevo, gambas, etc y lleva chile, salsa de soja y salsa de pescado aunque hay numerosas variantes. Se toma solo o como guarnición de otros platos.
- 300 g de Arroz cocido
- 150 g de Gambas
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Zanahoria
- 2 ud de Chalota
- 1 unidad de Huevo
- 1 unidad de Chile verde
- 1 unidad de Chile rojo
- 0.5 cucharada de Salsa de ostras
- 0.5 cucharada de Salsa de soja
- 1 pizca de Azúcar moreno
- Aceite vegetal
- Lima
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1.
Pela y corta en tiras muy finas la zanahoria.
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2.
Pela y pica finitos el ajo y las chalotas. Corta en aros los dos chiles.
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3.
Pela las gambas dejando la cola.
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4.
En una sartén o wok, calienta el aceite vegetal, añade el ajo, la chalota y la zanahoria y saltea unos minutos.
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5.
Añade las gambas, da un par de vueltas, añade el huevo y remueve.
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6.
Echa el arroz cocido, la salsa de ostras, la salsa de soja y la pizca de azúcar y mezcla bien.
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7.
Sirve el arroz frito con las rodajas de chile por encima y rodajas de lima.
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