30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de primavera tailandeses (poh pia)
Rollitos de primavera tailandeses (poh pia)
Por
SUSANA BATICÓN
Estos rollitos de primavera al estilo thai se diferencian de los chinos porque, aparte de verdura y carne, también se rellenan con fideos de soja. Se pueden freír, cocinar al horno o al vapor. Los acompañamos con una salsa agridulce.
- 8 láminas de Masa de rollitos
- 100 g de Fideos de soja
- 200 g de Carne picada
- 0.5 unidad de Col
- 2 ud de Zanahoria
- 100 g de Brotes de soja
- 2 cs de Cilantro fresco
- 1 cucharada de Shiso fresco
- 1 cucharada de Cacahuetes
- 1 chorrito de Salsa de soja
- Aceite vegetal
Para la salsa
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharada de Kétchup
- 3 cs de Vinagre
- 2 cs de Maizena
- 3 cs de Miel
- 100 ml de Agua
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1.
Pela y ralla la zanahoria; pica la col en tiras y pica también el cilantro y el 'shisho' -que es una especie de albahaca oriental-.
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2.
Hidrata los fideos de soja con agua caliente siguiendo las indicaciones que aparezcan en el envase.
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3.
Echa un poco de aceite vegetal en una sartén y rehoga la zanahoria y la col.
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4.
Añade la carne picada y cocínala hasta que se haga bien.
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5.
Agrega los fideos, los cacahuetes picados, la salsa de soja, el cilantro y el 'shisho' y dale unas vueltas.
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6.
Extiende las láminas de masa de rollitos de primavera y colócalas en forma de rombo.
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7.
Pon encima de cada una varias cucharadas de relleno a lo largo de la esquina inferior de la lámina.
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8.
Empieza a enrollar la masa y cuando vayas por la mitad dobla los extremos laterales y llévalos al centro -como si fuera un pañuelo. Sigue enrollando la masa y moja con un poco de agua el extremo superior para que se pegue bien.
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9.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego bajo unos minutos. Deja enfriar.
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10.
Fríe los rollitos en aceite caliente, saca sobre papel absorbente y sirve con la salsa.
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