Esta receta tiene su contundencia porque juntamos huevo, patata y queso, todos ingredientes que, según como se preparen, pueden ser bastante saciantes. Al puré le añadimos puerros y los huevos los hacemos cocidos. Cubrimos con abundante queso cheddar rallado y terminamos en el horno este maravilloso entrante.
- 4 ud de Huevo
- 4 ud de Patata
- 4 cc de Mantequilla
- 1 vaso de Leche
- 4 ud de Puerro
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Queso cheddar
- Perejil fresco
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1.
Pon a cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo al fuego durante 10 minutos, escurre y deja enfriar.
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2.
Lava, seca y pon a cocer las patatas en otra olla con agua hirviendo y sal al fuego durante unos 25 minutos.
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3.
Mientras, limpia los puerros, pícalos y sofríe en una sartén con un poco de aceite.
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4.
Pela las patatas y pásalas por un pasapuré.
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5.
Añade la mantequilla en pomada y mezcla bien.
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6.
Incorpora la leche y vuelve a mezclar.
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7.
Salpimenta, echa los puerros y remueve bien.
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8.
En una fuente de horno, vierte el puré de patata con el puerro.
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9.
Coloca encima rodajas de huevo cocido y añade un buen puñado de queso cheddar.
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10.
Gratina en el horno, saca con cuidado, espolvorea con perejil fresco picado ¡ y a gozar de esta delicia de plato!
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