Huevos revueltos con tomates secos y feta

Name: Huevos revueltos con tomates secos y feta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 huevos; 2 cebolletas (solo la parte verde); 100 gramos de queso feta bajo en grasa; 60 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 8 tomates secos en aceite de oliva; orégano seco; 100 mililitros de leche; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No descubrimos nada si decimos que el huevo y el tomate hacen una de esas combinaciones de sabor que funcionan a las mil maravillas. En este caso vamos a optar por unos tomates secos en aceite, perfecta 'compañía' para estos huevos revueltos cremosos a los que también sumaremos un poco de queso feta. Rápido, sencillo y riquísimo.

Ingredientes

8 huevos
2 cebolletas (solo la parte verde)
100 gramos de queso feta bajo en grasa
60 gramos de aceitunas negras deshuesadas
8 tomates secos en aceite de oliva
orégano seco
100 mililitros de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Cortar en aros la parte verde de las cebolletas y las aceitunas.
Batir en un cuenco grande los huevos con la leche, el orégano y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Añadir los aros de aceituna y cebolleta y mezclar. Calentar el aceite en una cazuela grande a fuego medio y verter la mezcla preparada.
Remover con una cuchara de madera y retirar del fuego al comenzar a cuajar, a los 2 o 3 minutos.
Escurrir los tomates y trocearlos y desmenuzar el queso feta.
Disponer el revuelto en cuencos individuales y acompañar con el queso feta y los tomates secos.

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