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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Huevos revueltos con tomates secos y feta

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No descubrimos nada si decimos que el huevo y el tomate hacen una de esas combinaciones de sabor que funcionan a las mil maravillas. En este caso vamos a optar por unos tomates secos en aceite, perfecta 'compañía' para estos huevos revueltos cremosos a los que también sumaremos un poco de queso feta. Rápido, sencillo y riquísimo.

  • 8 Huevos
  • 2 Cebolletas (solo la parte verde)
  • 100 g de Queso feta bajo en grasa
  • 60 g de Aceitunas negras deshuesadas
  • 8 Tomates secos en aceite de oliva
  • 0.5 cucharada de Orégano seco
  • 100 ml de Leche
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cortar en aros la parte verde de las cebolletas y las aceitunas.

  2. 2.

    Batir en un cuenco grande los huevos con la leche, el orégano y una pizca de sal y de pimienta recién molida.

  3. 3.

    Añadir los aros de aceituna y cebolleta y mezclar. Calentar el aceite en una cazuela grande a fuego medio y verter la mezcla preparada.


  4. 4.

    Remover con una cuchara de madera y retirar del fuego al comenzar a cuajar, a los 2 o 3 minutos.

  5. 5.

    Escurrir los tomates y trocearlos y desmenuzar el queso feta.

  6. 6.

    Disponer el revuelto en cuencos individuales y acompañar con el queso feta y los tomates secos.