01:40
Media
Por
SILVIA ARANDA
El olor a panecillos recién horneados no tiene igual. Si esos panes llevan cebolla morada, ajo y cebollino, la sensación se multiplica. Estos panecillos de espelta con ajo y cebollino son estupendos para cocinar a media tarde para una merienda salada con la familia. A la hora de colocarlos en el molde, ten en cuenta que la masa aún crecerá, por eso necesitan estar un poco separados. Una vez reposados y horneados, formarán un pan con bolitas como el que ves en la fotografía. El toque final llega con la mantequilla de ajo y cebollino, que se derrite ligeramente con el calor y riega su superficie, tiñéndola de un bonito color verde y un delicado sabor a ajo. ¡Que aproveche!
Para los panecillos
- 450 g de Harina de espelta
- 8 g de Levadura de panadería seca
- 150 ml de Leche tibia
- 80 g de Mantequilla derretida
- 2 Huevos M
- 2 Dientes de ajo
- 50 g de Cebolla morada
- 5 g de Sal
Para la mantequilla de ajo
- 75 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 20 g de Cebollino fresco
- 1 diente de Ajo
- 50 g de Piñones
- Pimienta negra
- Sal
LOS PANECILLOS
-
1.
Mezclar la levadura en una pequeña parte de la leche hasta disolver.
-
2.
Poner en un bol la leche restante, la mezcla de leche con levadura, la mantequilla derretida templada, el azúcar, los huevos y la sal. Añadir la harina de espelta y amasar durante 10 minutos.
-
3.
Dejar reposar la masa en el bol cubierta con un paño durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
-
4.
Precalentar el horno a 180º.
-
5.
Triturar los ajos y cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
-
6.
Enharinar la encimera ligeramente, extender la masa y espolvorear con la cebolla picada y el ajo triturado distribuyéndolos de manera uniforme.
-
7.
Amasar y formar bolas de igual tamaño.
-
8.
Engrasar un molde circular y distribuir las bolas algo separadas. Dejar levar durante 20 minutos.
-
9.
Introducir el molde en el horno y cocinar durante 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados en la superficie.
-
10.
Sacar del horno y pincelar la superficie de los panes calientes con la mantequilla de cebollino y ajo.
-
1.
Picar el cebollino muy fino. Triturar los piñones.
-
2.
Triturar el ajo y mezclarlo con la mantequilla a temperatura ambiente, el cebollino, los piñones, pimienta negra y sal al gusto.
Más recetas de
PANES:
Últimas recetas:
