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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí una crema de lo más reconfortante y otoñal con las castañas como ingrediente protagonista. Sumamos también patata y, al final, unos daditos de morcilla de piñones previamente fritos (si lo prefieres, puedes sustituirla por otro tipo de morcilla, butifarra o chorizo fresco).
- 500 g de Castañas
- 250 g de Patatas
- 1 Cebolla
- 150 g de Morcilla de piñones
- 2 cs de Romero (hojitas)
- 150 ml de Aceite de oliva
- Sal
-
1.
Hacer un corte a las castañas con la punta de un cuchillo, ponerlas en una cazuela cubiertas de agua con sal y cocerlas durante 20 minutos a fuego bajo. Pelarlas y reservarlas.
-
2.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas 15 minutos.
-
3.
Pelar y picar la cebolla y pocharla 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
-
4.
Incorporar a la cazuela con las castañas peladas y cocer 10 min más a fuego bajo.
-
5.
Triturar en la batidora, probar de sal y mantener caliente.
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6.
Cortar la morcilla en dados de 1,5 cm de lado y freírlos a fuego vivo en una sartén con el resto del aceite hasta que se doren. Sacar sobre papel absorbente y reservar.
-
7.
Disponer la crema de castañas en cuencos individuales, acompañar con los dados de morcilla y decorar con las hojitas de romero.
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