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Fácil
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4 COMENSALES
Bizcocho borracho de limón con glasa de vainilla
Bizcocho borracho de limón con glasa de vainilla
Por
SUSANA BATICÓN
Un bizcocho borracho se remoja con un almíbar mezclado con algún licor. En este caso hacemos una masa tradicional a la que vamos a añadir un almíbar con un poco de 'limoncello', que es un destilado italiano de limón. Lo terminamos con una glasa de vainilla y ralladura de la misma fruta.
Para el bizcocho
- 250 g de Harina de repostería
- 200 g de Azúcar glas
- 60 g de Mantequilla
- 250 g de Yogur de limón
- 3 ud de Huevo
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 1 cucharada de Ralladura de limón
Para el almíbar
- 150 g de Azúcar blanca
- 150 g de Agua
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 cucharada de Limoncello
Para la glasa de vainilla
- 50 g de Azúcar glas
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 8 cs de Agua
EL BIZCOCHO
-
1.
Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
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2.
Funde la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que quede líquida.
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3.
Añade a la mantequilla el azúcar, los yogures, los huevos y la ralladura de limón y bate bien todo.
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4.
Agrega ahora la harina y la levadura y bate de nuevo hasta que quede todo muy homogéneo.
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5.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.
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6.
Introduce el molde en el horno a 170 grados centígrados y hornea durante unos 45 minutos aproximadamente.
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1.
Vierte todos los ingredientes del almíbar en un cazo y cocina a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente sin que hierva.
-
1.
Con el almíbar caliente, viértelo sobre el bizcocho aún sin desmoldar.
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2.
Deja que se enfríe completamente y que haya absorbido todo el almíbar antes de desmoldar.
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3.
Prepara la cobertura mezclando en un bol con varilla el agua, el azúcar glas, la esencia de vainila y el zumo de limón.
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4.
Desmolda el bizcocho y cubre con la glasa de vainilla y la ralladura de limón.
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