Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla
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Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla

También conocida como verdel o sarda, la caballa es un pescado azul sabroso, saludable y muy versátil en la cocina. Rico en proteínas, minerales y grasas saludables, suele tener un precio asequilble. Vamos a pedir que nos saquen los lomos en la pescadería para prepararlos a la plancha y servirlos con una ensalada de remolacha, cebolla y ajo y un poco de alioli.

Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla

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También conocida como verdel o sarda, la caballa es un pescado azul sabroso, saludable y muy versátil en la cocina. Rico en proteínas, minerales y grasas saludables, suele tener un precio asequilble. Vamos a pedir que nos saquen los lomos en la pescadería para prepararlos a la plancha y servirlos con una ensalada de remolacha, cebolla y ajo y un poco de alioli.

  • 8 filetes de Caballa limpios
  • 2 ud de Remolacha cocida
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • Hierbas aromáticas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Alioli
  1. 1.

    Pelamos la cebolla y el ajo y la primera la cortamos en aros y el segundo en láminas.

  2. 2.

    Cortamos la remolacha en rodajas.


  3. 3.

    Mezclamos la cebolla, el ajo y la remolacha en un bol y aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Reservamos para que se macere ligeramente.

  4. 4.

    Salpimentamos los filetes de caballa y los cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite dorando bien la parte de la piel.

  5. 5.

    Servimos 2 filetes de caballa por persona y acompañamos con un poco de la ensalada, a la que pondremos hierbas aromáticas y una cucharadita de alioli por encima.