20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla
Filetes de caballa con ensalada de remolacha y cebolla
Por
SUSANA BATICÓN
También conocida como verdel o sarda, la caballa es un pescado azul sabroso, saludable y muy versátil en la cocina. Rico en proteínas, minerales y grasas saludables, suele tener un precio asequilble. Vamos a pedir que nos saquen los lomos en la pescadería para prepararlos a la plancha y servirlos con una ensalada de remolacha, cebolla y ajo y un poco de alioli.
- 8 filetes de Caballa limpios
- 2 ud de Remolacha cocida
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Alioli
-
1.
Pelamos la cebolla y el ajo y la primera la cortamos en aros y el segundo en láminas.
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2.
Cortamos la remolacha en rodajas.
-
3.
Mezclamos la cebolla, el ajo y la remolacha en un bol y aliñamos con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Reservamos para que se macere ligeramente.
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4.
Salpimentamos los filetes de caballa y los cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite dorando bien la parte de la piel.
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5.
Servimos 2 filetes de caballa por persona y acompañamos con un poco de la ensalada, a la que pondremos hierbas aromáticas y una cucharadita de alioli por encima.
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