'Fritatta' de espinacas y queso azul
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Fritatta' de espinacas y queso azul

Esta es una receta de esas de aprovechamiento que nos encantan, sobre todo para no tirar y evitar el desperdicio de alimentos. Vamos a emplear unas espinacas cocidas que nos han sobrado de otro día y que rehogamos con un poquito de ajo para mezclarlas con unos trocitos de patata cocida, queso azul y huevo. El resultado es una 'fritatta', que es una elaboración italiana muy similar a una tortilla.

'Fritatta' de espinacas y queso azul

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Esta es una receta de esas de aprovechamiento que nos encantan, sobre todo para no tirar y evitar el desperdicio de alimentos. Vamos a emplear unas espinacas cocidas que nos han sobrado de otro día y que rehogamos con un poquito de ajo para mezclarlas con unos trocitos de patata cocida, queso azul y huevo. El resultado es una 'fritatta', que es una elaboración italiana muy similar a una tortilla.

  • 4 ud de Huevo
  • 200 g de Espinacas cocidas
  • 1 unidad de Patata cocida
  • 1 diente de Ajo
  • 1 chorrito de Leche
  • 50 g de Queso azul
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela y pica el diente de ajo para dorarlo ligeramente en una sartén con aceite.

  2. 2.

    Añade las espinacas y la patata cocida y rehoga 2-3 minutos.


  3. 3.

    En un bol bate los huevos con un pellizco de sal y un chorrito de leche, añade el queso azul desmenuzado y la mezcla de espinacas y patata.

  4. 4.

    Vuelca la mezcla en un molde para horno y con él precalentado a 150 grados, cocina durante unos 25 minutos.

  5. 5.

    Saca la 'fritatta' del horno, corta en cuadraditos y sirve.