35min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Fritatta' de espinacas y queso azul
'Fritatta' de espinacas y queso azul
Por
SUSANA BATICÓN
Esta es una receta de esas de aprovechamiento que nos encantan, sobre todo para no tirar y evitar el desperdicio de alimentos. Vamos a emplear unas espinacas cocidas que nos han sobrado de otro día y que rehogamos con un poquito de ajo para mezclarlas con unos trocitos de patata cocida, queso azul y huevo. El resultado es una 'fritatta', que es una elaboración italiana muy similar a una tortilla.
- 4 ud de Huevo
- 200 g de Espinacas cocidas
- 1 unidad de Patata cocida
- 1 diente de Ajo
- 1 chorrito de Leche
- 50 g de Queso azul
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pela y pica el diente de ajo para dorarlo ligeramente en una sartén con aceite.
-
2.
Añade las espinacas y la patata cocida y rehoga 2-3 minutos.
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3.
En un bol bate los huevos con un pellizco de sal y un chorrito de leche, añade el queso azul desmenuzado y la mezcla de espinacas y patata.
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4.
Vuelca la mezcla en un molde para horno y con él precalentado a 150 grados, cocina durante unos 25 minutos.
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5.
Saca la 'fritatta' del horno, corta en cuadraditos y sirve.
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