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8 COMENSALES
Delicias de frambuesa con cobertura de chocolate blanco
Por
¡HOLA! COCINA
Estos pequeños bocaditos de frambuesa con cobertura de chocolate blanco son perfectos como postre para una ocasión especial, o para acompañar un café o té en una merienda de verdadero capricho. Anímate a prepararlos y sorprende a los tuyos de la forma más dulce.
La base
- 3 Huevos
- 1 pizca de Sal
- 100 g de Azúcar
- 80 g de Harina
- 1 cucharadita de Levadura química
El relleno
- 200 g de Leche entera en polvo
- 200 ml de Leche
- 2 cs de Azúcar vainillada
- 24 Frambuesas
- 4 cs de Mermelada de frambuesa
La cobertura
- 200 g de Chocolate blanco
- 50 ml de Nata de repostería
- 2 gotas de Colorante alimentario rosa
- 24 Frambuesas
EL RELLENO
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1.
Mezclar en una batidora los dos tipos de leche y el azúcar y batir hasta formar una pasta.
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2.
Reservar en el congelador unos 40 min.
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1.
Separar las claras de las yemas.
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2.
Montar las claras a punto de nieve con la sal. Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
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3.
Añadir a estas (las yemas) la harina y la levadura tamizadas y sumar las claras con cuidado para que no se bajen.
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4.
Meter la mezcla en una manga pastelera y hacer sobre un papel antiadherente 24 círculos de 6 cm.
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5.
Hornear 10 minutos a 180º o hasta que comiencen a dorarse. Retirar y dejar enfriar.
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6.
Untar cada círculo con una fina capa de mermelada.
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7.
Sacar la pasta de leche del congelador, envolver cada una de las frambuesas con ella y colocarlas sobre cada base circular.
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1.
Calentar la nata en un cazo a fuego medio, retirar, agregar el chocolate y remover hasta que se deshaga.
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2.
Poner 2 gotas de colorante rosa y remover sin que se cree un color uniforme.
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3.
Bañar los pastelitos con este chocolate y, antes de que se enfríe del todo, colocar otra frambuesa encima.
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1.
Refrigerar durante 30 minutos y tomarlas frías.
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