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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Mejillones con alioli al curry
Mejillones con alioli al curry
Por
SUSANA BATICÓN
No es un alioli clásico, eso está claro. Podríamos decir que la salsa que elaboramos para esta recetas es una mayonesa muy ligera con ajo y un poco de curry. La usamos para cubrir unos mejillones abiertos al vapor, pero la puedes emplear para otra gran cantidad de platos. ¡Aporta un sabor y un aroma deliciosos!
- 1 kilogramo de Mejillones
- 1 chorrito de Zumo de limón
- 1 unidad de Huevo
- 150 ml de Aceite de oliva suave
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Curry
- 2 cs de Agua
- Sal
- Cebollino
-
1.
Limpia y lava muy bien los mejillones cortando las barbas y eliminando los restos que puedan tener en las conchas.
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2.
Echa los mejillones en una cazuela con zumo de limón y un poco de agua, pon al fuego, tapa y espera a que se abran.
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3.
Pica el ajo y échalo en el vaso de la batidora con el huevo, el aceite, el vinagre, el agua, el ajo y sal.
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4.
Tritura hasta que la salsa emulsione y para que quede aún más ligera, introduce aire batiendo de arriba a abajo.
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5.
Incorpora el curry en polvo y mezcla bien.
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6.
Sirve los mejilllones fríos en una bandeja, cubre con el alioli de curry y espolvorea cebollino picado por encima.
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