Mejillones con alioli al curry
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Mejillones con alioli al curry

No es un alioli clásico, eso está claro. Podríamos decir que la salsa que elaboramos para esta recetas es una mayonesa muy ligera con ajo y un poco de curry. La usamos para cubrir unos mejillones abiertos al vapor, pero la puedes emplear para otra gran cantidad de platos. ¡Aporta un sabor y un aroma deliciosos!

Mejillones con alioli al curry

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No es un alioli clásico, eso está claro. Podríamos decir que la salsa que elaboramos para esta recetas es una mayonesa muy ligera con ajo y un poco de curry. La usamos para cubrir unos mejillones abiertos al vapor, pero la puedes emplear para otra gran cantidad de platos. ¡Aporta un sabor y un aroma deliciosos!

  • 1 kilogramo de Mejillones
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • 1 unidad de Huevo
  • 150 ml de Aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de Vinagre
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Curry
  • 2 cs de Agua
  • Sal
  • Cebollino
  1. 1.

    Limpia y lava muy bien los mejillones cortando las barbas y eliminando los restos que puedan tener en las conchas.

  2. 2.

    Echa los mejillones en una cazuela con zumo de limón y un poco de agua, pon al fuego, tapa y espera a que se abran.

  3. 3.

    Pica el ajo y échalo en el vaso de la batidora con el huevo, el aceite, el vinagre, el agua, el ajo y sal.


  4. 4.

    Tritura hasta que la salsa emulsione y para que quede aún más ligera, introduce aire batiendo de arriba a abajo.

  5. 5.

    Incorpora el curry en polvo y mezcla bien.

  6. 6.

    Sirve los mejilllones fríos en una bandeja, cubre con el alioli de curry y espolvorea cebollino picado por encima.