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35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La famosa ensalada César, en su versión más auténtica, se hace con pollo, pero te proponemos sustituirlo por conejo, que también es una carne baja en grasas y de lo más saludable. Una de las cosas que aportan a este plato un sabor único es una buena salsa, y esa sí que intentamos que sea lo más fiel a la receta original.
Para la ensalada
- 1 unidad de Lechuga
- 12 ud de Tomates cherry
- 100 g de Queso parmesano en lascas
- 250 g de Medallones de conejo
- 2 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Zumo de limón
- Pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para la salsa
- 50 ml de Aceite de girasol
- 1 unidad de Huevo
- 4 ud de Anchoas
- 1 pizca de Mostaza
- 1 chorrito de Zumo de limón
- 1 pizca de Salsa Perrins (Worcestershire)
- Queso parmesano rallado
-
1.
Revisa que la carne de conejo no tenga ningún hueso y córtala en trocitos.
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2.
Colócala en una bandeja y añade ajo y perejil picados, sal y un buen chorro de zumo de limón. Reserva en la nevera 20 minutos.
-
3.
Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
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4.
Prepara la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.
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5.
Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
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6.
Lava, seca y corta la lechuga en trozos no muy pequeños.
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7.
Echa en una ensaladera los picatostes, los tomates, la lechuga y las lascas de queso parmesano.
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8.
Saca el conejo de la marinada y dóralo en una sartén con aceite.
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9.
Sácalo sobre papel de cocina y añádelo a la ensaladera.
-
10.
Agrega la salsa y mezcla bien para que se impregnen todos los ingredientes.
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