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50min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Esta tarta/bizcocho, que está rellena/o de nata montada con azúcar y mermelada de algún fruto rojo o varios, debe su nombre a la que fue reina de Gran Bretaña e Irlanda entre 1837 y 1901, Victoria. Era muy aficionada a tomar el té con algún dulce y esta receta parece que se creo en su honor.
Para la masa
- 200 g de Harina de repostería
- 200 g de Mantequilla en pomada
- 200 g de Azúcar blanca
- 4 ud de Huevo
- 10 g de Levadura en polvo
- 1 chorrito de Leche
- 1 pizca de Sal
Para el relleno
- 200 ml de Nata para montar 35% MG
- 3 cs de Azúcar glas
- Mermelada de frutos rojos
Para decorar
- Azúcar glas
-
1.
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
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2.
Forra un molde redondo con papel de horno, úntalo con mantequilla y espolvorea con harina.
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3.
En un bol grande, bate la mantequilla en pomada con el azúcar hasta blanquear.
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4.
Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir y luego agrega la harina y la levadura tamizadas.
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5.
Mezcla bien hasta que la masa esté lisa y vuélcala en el molde preparado.
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6.
Mete en el horno durante unos 25 minutos.
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7.
Saca con cuidado el bizcocho y deja enfriar totalmente.
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8.
Monta la nata bien fría y cuando esté semi montada, incorpora el azúcar glas y termina de montar.
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9.
Desmolda el bizcocho y córtalo en dos discos.
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10.
Deposita uno en una fuente redonda y unta con una buena capa de mermelada.
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11.
Reparte la nata montada por encima y coloca el otro disco de bizcocho.
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12.
Espolvorea con azúcar glas ¡y ya lo tienes listo!
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