Si nos fijamos en alguna de las recetas más clásicas entre las pastas y pizzas de Italia, como la margarita, los espaguetis burro e salvia o estos aglio e olio, descubrimos que aman los platos sencillos, llenos de sabor y personalidad, pero con pocos ingredientes, de calidad, sabiamente combinados. Con tan solo cinco ingredientes, estos espaguetis con ajo y aceite, tradicionales de Nápoles, resultan increíblemente sabrosos. Y lo mejor de todo, en cinco minutos tendrás lista la comida.
Espaguetis con ajo y aceite o spaghetti aglio e olio
20 min
fácil
© Age FotostockIngredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 10 ajos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 peperoncini o chile rojo
- 1 ramillete de perejil fresco
- sal
Preparación
- Acercamos una olla amplia con abundante agua al fuego, a máxima potencia. Mantenemos tapada hasta que rompa a hervir. En ese momento incorporamos los espaguetis, un puñado de sal y un hilito de aceite de oliva.
- Cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante hasta dejarla al dente. En ese momento, escurrimos.
- Mientras se cuece la pasta, pelamos los ajos y los partimos en láminas.
- Acercamos una sartén al fuego con el aceite oliva virgen extra y añadimos los ajos laminados y el peperoncino partido en tres o cuatro trozos. El peperoncino es un tipo de pimiento rojo seco italiano, picante. Si no lo encontramos podemos sustituirlo por una cayena grande o por chile rojo fresco.
- Cocinamos a fuego suave para evitar que los ajos se quemen.
- Aparte, lavamos el perejil, lo picamos finamente retirando los tallos. Reservamos.
- Cuando el ajo esté bien cocinado, incorporamos los espaguetis escurridos a la sartén, junto con el perejil picado.
- Damos una vuelta a todo el conjunto para que se integre todo bien, y servimos inmediatamente.
