)
30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
'Piccata' de pollo con vino blanco, limón y alcaparras y pasta
'Piccata' de pollo con vino blanco, limón y alcaparras y pasta
Por
SUSANA BATICÓN
Este es un segundo plato de la cocina italiana, que es muy fácil de preparar. Se elabora con pechuga de pollo y se aromatiza con vino blanco, limón y alcaparras principalmente, aunque hay muchas otras fórmulas. Lo vamos a acompañar con un poco de pasta cocida y salteada con mantequilla y unas hojitas de albahca fresca.
- 300 g de Espaguetis
- 4 ud de Pechuga de pollo
- 1 vaso de Vino blanco
- 2 ud de Limón
- 3 cc de Alcaparras
- 2 cs de Mantequilla
- 4 rodajas de Limón
- Guindilla opcional
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
-
1.
Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Deja el tiempo que indique el fabricante en el envase.
-
2.
Corta las pechugas en dos, salpimenta y pasa por harina.
-
3.
Exprime el zumo de los dos limones y cuélalo.
-
4.
Echa aceite en una sartén y dora las pechugas de pollo por ambos lados.
-
5.
Retira de la sartén el pollo y añade el vino blanco y el zumo de limón.
-
6.
Deja reducir ligeramente y si quieres, dale un toque de guindilla picada.
-
7.
Incorpora el pollo y añade las alcaparras para cocinar todo junto 3 minutos.
-
8.
Saltea la pasta escurrida con la mantequilla y un pelín de agua de la cocción -también puedes agregar un poco de ralladura de limón-.
-
9.
Sirve la 'piccata' de pollo con la salsa, la pasta salteada y unas hojas de albahaca fresca.
Más recetas de
PASTA:
Últimas recetas:
