)
35min
Fácil
Por
BEATRIZ TORIJA
Esta tarta salada es, sencillamente, deliciosa. La mezcla de hierbas, frescas y secas, le da personalidad y mucho sabor. Una receta original y deliciosa con la que triunfarás en cualquier reunión familiar o de amigos. Puedes servirla fría o caliente, de las dos formas os gustará. ¿Te animas?
Para la masa
- 120 g de Mantequilla
- 130 g de Harina de trigo
- 60 g de Maicena
- 1 Huevo
- 2 cs de Agua
- Sal
- 1 pizca de Azúcar blanca
Para el relleno
- 2 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Semillas de cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 Huevos
- 200 g de Nata para cocinar
- 200 g de Queso cheddar
- 150 g de Jamón de york
- 1 ramillete de Cilantro fresco
- 1 ramillete de Perejil fresco
- 1 cucharadita de Tomillo fresco
- 1 cucharadita de Orégano
- Estragón
- Perifollo
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Para hacer la masa, ponemos en un bol la mantequilla en pomada, esto es, cuando está blanda y es maleable, para poder trabajar con ella. Añadimos el huevo, la maicena, la sal y la pizca de azúcar y comenzar a trabajar todos los ingredientes hasta obtener una pasta blanda. Con un robot de cocina, esta tarea será mucho más sencilla.
-
2.
Añadimos la harina de trigo tamizada, es decir, pasándola antes por un colador de trama fina o cedazo para que quede más fina y aireada.
-
3.
Mezclamos todos los ingredientes hasta que la harina quede perfectamente integrada, pero sin amasar.
-
4.
Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, la tapamos con film y dejamos reposar en la nevera durante 2 horas.
-
5.
Pasado este tiempo, estiramos la masa sobre la encimera ligeramente enharinada, con un rodillo y forramos el molde elegido. Si es redondo, paredes bajas y desmontable, mejor que mejor.
-
6.
Ponemos peso encima (por ejemplo, un buen puñado de garbanzos) y metemos en el horno, que ya debe estar caliente a 190°C y cocinamos durante 12 minutos.
-
7.
Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
-
8.
Para hacer el relleno, pelamos y picamos la cebolla en brunoise fina, es decir, en daditos bien menudos. Pelamos el ajo y lo picamos también menudo.
-
9.
Acercamos una sartén al fuego con las semillas de cilantro para tostarlas. Cuando veamos que comienzan a saltar un poco, es momento de retirarlas al mortero.
-
10.
En esa misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo. Nos llevará unos diez minutos.
-
11.
Ponemos sobre la base de la tarta esta cebolla y ajo pochados. Añadimos el jamón de York partido en dados.
-
12.
Por otro lado, en un bol amplio, batimos los huevos junto a la nata. Ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida. Añadimos las semillas de cilantro una vez machacadas en el mortero.
-
13.
Añadimos las hierbas frescas, ligeramente picadas, esto es, el cilantro, el perejil, el tomillo, el orégano, el estragón y el perifollo. Por último, añadimos el queso cheddar rallado y mezclamos todo bien.
-
14.
Vertemos el relleno sobre la masa y volvemos a meter en el horno, a 180°C. Cocinamos durante 30 minutos.
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas:
