Lasaña vegana fría de calabacín con piñones
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Lasaña vegana fría de calabacín con piñones

Aunque la lasaña solemos comerla caliente, también a partir de láminas de pasta podemos hacer excelentes versiones frías ideales para el verano. Y también perfectas para los que siguen dietas veganas o vegetarianas. En este caso, le ponemos unas láminas de calabacín, queso crema vegano y piñones tostados.

Lasaña vegana fría de calabacín con piñones

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Aunque la lasaña solemos comerla caliente, también a partir de láminas de pasta podemos hacer excelentes versiones frías ideales para el verano. Y también perfectas para los que siguen dietas veganas o vegetarianas. En este caso, le ponemos unas láminas de calabacín, queso crema vegano y piñones tostados.

  • 12 ud de Láminas de lasaña
  • 1 unidad de Calabacín
  • 200 g de Queso crema vegano
  • 100 g de Piñones
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase. Escurre y deja enfriar.

  2. 2.

    Lava, seca y corta por la mitad el calabacín y luego en láminas.


  3. 3.

    Tuesta los piñones en una sartén sin dejar que se quemen.

  4. 4.

    Monta la lasaña intercalando láminas de lasana, queso crema vegano, piñones y calabacín con una pizca de sal y de aceite de oliva virgen extra.

  5. 5.

    Termina con una lámina de lasaña y decora con algún piñón y perejil fresco.