)
25min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de brócoli, atún, manzana y piñones
Ensalada de brócoli, atún, manzana y piñones
Por
SUSANA BATICÓN
El brócoli tiene tantos amantes como detractores. Si estas entre los últimos, prueba a tomarlo en ensaladas coloridas y deliciosas como esta. Lo mezclamos con zanoria, atún en conserva, rabanitos, manzana y unos piñones tostados. Y la aliñamos con una vinagreta de limón, mostaza y miel.
Para la ensalada
- 400 g de Brócoli
- 150 g de Atún en conserva
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Manzana
- 6 ud de Rabanitos
- 75 g de Piñones
Para la vinagreta
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Zumo de limón
- 0.5 cucharadita de Mostaza
- 0.5 cucharadita de Miel
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
-
1.
Pon agua con sal a hervir en un cazo y cuando entre en ebullición, echa el brócoli separado en ramitas.
-
2.
Deja hervir 6 minutos, escurre y reserva.
-
3.
Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Pela la manzana y corta en medias lunas.
-
4.
Lava, seca y lamina lo rabanitos.
-
5.
Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen.
-
6.
Prepara el aliño mezclando en un bol el zumo de limón, el aceite, la mostaza, la miel, sal y pimienta negra.
-
7.
Mezcla en un bol el brócoli, la zanahoria, la manzana, los rabanitos y los piñones.
-
8.
Sirve y acompaña con la vinagreta.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
