'Fougasse' con rodajas de patata y romero
 / 
clock 02:15 | easyFácil | 6 COMENSALES

'Fougasse' con rodajas de patata y romero

Este pan es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante y acompañarlo con distintos ingredientes. Oriundo de La Provenza, se asemeja a la 'focaccia' y se trata de una masa -crujiente por fuera y esponjosa por dentro- que se suele aromatizar con hierbas aromáticas. En esta receta, le vamos a añadir unas rodajas de patata muy finas.

'Fougasse' con rodajas de patata y romero

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Este pan es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante y acompañarlo con distintos ingredientes. Oriundo de La Provenza, se asemeja a la 'focaccia' y se trata de una masa -crujiente por fuera y esponjosa por dentro- que se suele aromatizar con hierbas aromáticas. En esta receta, le vamos a añadir unas rodajas de patata muy finas.

  • 490 g de Harina de fuerza
  • 400 ml de Agua
  • 15 g de Levadura fresca
  • 1 cucharada de Sal
  • 2 ud de Patata medianas
  • Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Echa la levadura y el agua en un bol y disuelve dentro del microondas

  2. 2.

    Añade la harina de fuerza, 4 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal.

  3. 3.

    Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y elástica, tapa y deja reposar 60 minutos.

  4. 4.

    Saca la masa, estírala dándole forma ovalada, como de coca, y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel o con un tapete de silicona.

  5. 5.

    Vuelve a dejar reposar 60 minutos más.


  6. 6.

    Precalienta el horno a 220 ºC.

  7. 7.

    Pela las patatas, lávalas y corta en rodajas más bien finas.

  8. 8.

    Hunde las yemas de los dedos sobre la masa haciendo pequeños huequecitos.

  9. 9.

    Espolvorea el romero, coloca las rodajas de patata y añade un chorrito de aceite de oliva.

  10. 10.

    Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea la 'fougasse' durante unos 25 minutos o hasta que veas que está hecha.

  11. 11.

    Sácala y echa un poco de sal por encima de las patatas.