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Fácil
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6 COMENSALES
'Fougasse' con rodajas de patata y romero
'Fougasse' con rodajas de patata y romero
Por
SUSANA BATICÓN
Este pan es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante y acompañarlo con distintos ingredientes. Oriundo de La Provenza, se asemeja a la 'focaccia' y se trata de una masa -crujiente por fuera y esponjosa por dentro- que se suele aromatizar con hierbas aromáticas. En esta receta, le vamos a añadir unas rodajas de patata muy finas.
- 490 g de Harina de fuerza
- 400 ml de Agua
- 15 g de Levadura fresca
- 1 cucharada de Sal
- 2 ud de Patata medianas
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Echa la levadura y el agua en un bol y disuelve dentro del microondas
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2.
Añade la harina de fuerza, 4 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal.
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3.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y elástica, tapa y deja reposar 60 minutos.
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4.
Saca la masa, estírala dándole forma ovalada, como de coca, y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel o con un tapete de silicona.
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5.
Vuelve a dejar reposar 60 minutos más.
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6.
Precalienta el horno a 220 ºC.
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7.
Pela las patatas, lávalas y corta en rodajas más bien finas.
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8.
Hunde las yemas de los dedos sobre la masa haciendo pequeños huequecitos.
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9.
Espolvorea el romero, coloca las rodajas de patata y añade un chorrito de aceite de oliva.
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10.
Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea la 'fougasse' durante unos 25 minutos o hasta que veas que está hecha.
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11.
Sácala y echa un poco de sal por encima de las patatas.
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