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15min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Es un plato típico de la cocina portuguesa, particularmente popular en la región de Estremadura, una zona costera famosa por sus productos de mar. Pero en Lisboa también lo preparan habitualmente. Tan solo lleva las almejas, ajo, aceite y cilantro y es perfecto para compartir y tomar con una cerveza o un vino blanco bien fríos.
- 1 kilogramo de Almejas frescas
- 4 dientes de Ajo
- 1 manojo de Cilantro
- 1 chorrito de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Limón para acompañar
-
1.
Introduce las almejas en un recipiente con agua y sal y deja en la nevera 3 horas para que queden limpias de posible arena.
-
2.
Enjuaga bien las almejas bajo el grifo de agua fría.
-
3.
Pela, pica los ajos y rehoga en una cazuela con aceite de oliva, junto al cilantro.
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4.
Agrega un poco de vino blanco, deja que reduzca y añade las almejas.
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5.
Tapa y espera a que las almejas se abran.
-
6.
Sirve las almejas con su salsita y un poco de zumo de limón.
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