La primavera es una de las mejores épocas para disfrutar de los espárragos en su mejor momento. Aprovechamos su temporada para cocinar estas tartaletas (que hacemos con masa brisa ya comprada) y sumaremos el delicioso sabor del queso suizo Emmentaler AOP.
- 100 g de Queso Emmentaler AOP
- 1 lámina de Masa quebrada (pasta brisa) de 280 gramos
- 600 g de Espárragos verdes
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 3 dientes de Ajo molidos
- 2 cs de Semillas de sésamo tostadas
- 1 pizcas de Jengibre fresco molido
- Sal
- Pimienta
- 6 cc de Nata
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1.
Precalentar el horno a 180°C.
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2.
Introducir la pasta en 6 moldes para tartaletas y hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.
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3.
Cortar el extremo duro de los espárragos.
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4.
Cortarlos a lo largo, en finas tiras del tamaño del molde.
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5.
En un plato, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Verter sobre los espárragos hasta que se ablanden.
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6.
Cortar el Emmentaler AOP suizo en finas láminas del mismo tamaño que los espárragos.
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7.
Colocar una cucharadita de nata fresca sobre cada tartaleta.
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8.
Repartir los espárragos y el Emmentaler AOP suizo en las tartaletas alternando ambos ingredientes.
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9.
Espolvorear las semillas de sésamo y servir.
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