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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)
Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)
Por
SUSANA BATICÓN
'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.
- 200 g de Lentejas naranjas
- 2 dientes de Ajo
- 0.5 unidad de Cebolla
- 2 ud de Tomates
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 0.5 cucharadita de Semillas de comino
- 2 cc de Cilantro en polvo
- 0.5 cucharadita de Chile en polvo
- 2 cs de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Sal
- Limón
- Cilantro fresco
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1.
Lava bien las lentejas debajo del grifo con abundante agua y deja escurrir. Échalas en agua hirviendo y deja 25 minutos al fuego.
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2.
Pela la cebolla, los ajos y los tomates y pica todo en trozos pequeños.
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3.
Pon una olla al fuego con el aceite y la mantequilla y cuando se caliente añade las semillas de comino.
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4.
Incorpora la cebolla, el ajo y sal y deja que se pochen. Añade el cilantro, el chile y la cúrcuma y tuesta ligeramente.
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5.
Echa el tomate y deja que se cocine hasta formar una especie de pasta.
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6.
Añade las lentejas con su agua de cocción.
-
7.
Deja que se cocine todo junto 5 minutos más.
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8.
Echa un poquito de zumo de limón y sirve la sopa.
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9.
Decora con cilantro fresco.
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