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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)
'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.
Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)
Por
SUSANA BATICÓN
'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.
- 200 g de Lentejas naranjas
- 2 dientes de Ajo
- 0.5 unidad de Cebolla
- 2 ud de Tomates
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 0.5 cucharadita de Semillas de comino
- 2 cc de Cilantro en polvo
- 0.5 cucharadita de Chile en polvo
- 2 cs de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Sal
- Limón
- Cilantro fresco
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1.
Lava bien las lentejas debajo del grifo con abundante agua y deja escurrir. Échalas en agua hirviendo y deja 25 minutos al fuego.
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2.
Pela la cebolla, los ajos y los tomates y pica todo en trozos pequeños.
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3.
Pon una olla al fuego con el aceite y la mantequilla y cuando se caliente añade las semillas de comino.
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4.
Incorpora la cebolla, el ajo y sal y deja que se pochen. Añade el cilantro, el chile y la cúrcuma y tuesta ligeramente.
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5.
Echa el tomate y deja que se cocine hasta formar una especie de pasta.
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6.
Añade las lentejas con su agua de cocción.
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7.
Deja que se cocine todo junto 5 minutos más.
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8.
Echa un poquito de zumo de limón y sirve la sopa.
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9.
Decora con cilantro fresco.
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