15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de lentejas y tomate
Sencilla, económica, saludable y deliciosa. Así es esta ensalada de lentejas que tendremos lista en cuestión de minutos, ya que en este caso vamos a utilizar legumbre en conserva, ya cocida. Además, añadiremos tomates 'cherry', cebolla morada y pepino.
Por
¡HOLA! COCINA
Sencilla, económica, saludable y deliciosa. Así es esta ensalada de lentejas que tendremos lista en cuestión de minutos, ya que en este caso vamos a utilizar legumbre en conserva, ya cocida. Además, añadiremos tomates 'cherry', cebolla morada y pepino.
- 1 bote de Lentejas en conserva (ya cocidas)
- 1 Cebolla morada pequeña
- 1 Pepino mediano
- Perejil picado fresco
- Tomates cherry no muy pequeños
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Escurrir el bote de lentejas y pasarlas bajo el grifo de agua para retirar el líquido de conserva.
-
2.
Lavar el pepino, cortarlo en rodajas y éstas, a su vez , en cuartos.
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3.
Lavar los tomates cherry y cortarlos en gajos.
-
4.
Picar la cebolla en juliana.
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5.
Disponer en una ensaladera las lentejas con el pepino, los tomates y la cebolla. Añade un poco de perejil picado y aliña con aceite, vinagre y sal.
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