Tallarines negros ‘frutti di mare’
 / 
clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tallarines negros ‘frutti di mare’

El color de la pasta negra viene dado por la tinta de sepia o calamar. Esto hace que este tipo de pasta, aunque podamos cocinarla de muchas maneras, quede especialmente bien con productos del mar. En este caso vamos a preparar un plato de tallarines negros con cigalas y vieiras. ¡Un verdadero festín gastro!

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El color de la pasta negra viene dado por la tinta de sepia o calamar. Esto hace que este tipo de pasta, aunque podamos cocinarla de muchas maneras, quede especialmente bien con productos del mar. En este caso vamos a preparar un plato de tallarines negros con cigalas y vieiras. ¡Un verdadero festín gastro!

  • 320 g de Tallarines negros (de tinta de calamar)
  • 20 Cigalas
  • 16 Vieiras
  • 2 Dientes de ajo
  • 150 g de Tomates cherry
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca picada para decorar
  1. 1.

    Reservar 4 cigalas enteras y cocerlas 2 o 3 minutos (una vez comienza a hervir el agua). Reservarlas para el final. Retirar las cabezas y las pinzas al resto de cigalas y limpiar obteniendo las colas.

  2. 2.

    Limpiar las vieiras y cortarlas por la mitad en sentido horizontal.

  3. 3.

    Lavar los tomatitos y cortarlos en cuartos.

  4. 4.

    Pelar los ajos y cortarlos en láminas.


  5. 5.

    Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreír 2 o 3 minutos las 4 cigalas enteras. Retirarlas y reservarlas.

  6. 6.

    Poner en la sartén los ajos laminados, las colas de las cigalas, las vieiras y el tomate partido y rehogar 3 o 4 minutos hasta que se doren. Salpimentar, mezclar y reservar.

  7. 7.

    Cocer los tallarines en abundante agua salada según indicaciones del fabricante.

  8. 8.

    Escurrirlos, echarlos en la sartén y mezclar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartir en platos hondos el contenido de la sartén rociando con el resto del aceite, acompañar con las cigalas enteras reservadas, salpimentar y decorar con la albahaca picada.


  2. 2.

    Tip: Machacar las cabezas y las pinzas de las cigalas y echarlas en el agua de cocción de los tallarines para que estos cojan el aroma.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.