Galletitas de mantequilla con flores cristalizadas
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Galletitas de mantequilla con flores cristalizadas

Preparamos aquí unas galletas de mantequilla tradicionales a las que vamos a dotar de una gran vistosidad gracias al uso de flores comestibles. En este caso vamos a utilizar unos pensamientos (puedes usar otro tipo de flor comestible, si lo prefieres) que previamente 'cristalizaremos' con azúcar. Unas galletas tan ricas por dentro como preciosas por fuera y perfectas una merienda de lo más primaveral.

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Preparamos aquí unas galletas de mantequilla tradicionales a las que vamos a dotar de una gran vistosidad gracias al uso de flores comestibles. En este caso vamos a utilizar unos pensamientos (puedes usar otro tipo de flor comestible, si lo prefieres) que previamente 'cristalizaremos' con azúcar. Unas galletas tan ricas por dentro como preciosas por fuera y perfectas una merienda de lo más primaveral.

Las galletas
  • 1 Huevo
  • 100 g de Azúcar
  • 2 cs de Azúcar avainillada
  • 200 g de Mantequilla
  • 300 g de Harina
  • 2 gotas de Esencia de jazmín
Flores comestibles
  • 20 g de Flores comestibles (pensamientos)
  • 1 Clara de huevo
  • 3 cs de Azúcar
  • 1 cucharada de Azúcar glas
FLORES CRISTALIZADAS
  1. 1.

    Disponer los pensamientos en papel antiadherente.


  2. 2.

    Pincelar con la clara de huevo las flores sin empaparlas.

  3. 3.

    Espolvorear el azúcar y dejar secar unas 24 h en un lugar seco.
LAS GALLETAS
  1. 1.

    Batir el huevo con los dos tipos de azúcar y la esencia.

  2. 2.

    Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien con un tenedor.

  3. 3.

    Agregar la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea.

  4. 4.

    Formar una bola y meterla en el frigorífico 1 h.

  5. 5.

    Sacarla y estirarla con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.


  6. 6.

    Cortarla con dos cortapastas de unos 5 y 8 cm.

  7. 7.

    Poner las galletas en papel sulfurizado y hornear unos 10 min o hasta que empiecen a dorarse.

  8. 8.

    Nada más sacar del horno y antes de que se sequen por completo, colocar un pensamiento en cada pastita presionando ligeramente.

  9. 9.

    Entonces dejar enfriar, espolvorear azúcar glas para decorarlas y servir.

  10. 10.

    Consejo: Para evitar que las galletas pierdan su forma en el horneado y queden perfectas, una vez cortadas volver a refrigerar durante 30 minutos.