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¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí unas galletas de mantequilla tradicionales a las que vamos a dotar de una gran vistosidad gracias al uso de flores comestibles. En este caso vamos a utilizar unos pensamientos (puedes usar otro tipo de flor comestible, si lo prefieres) que previamente 'cristalizaremos' con azúcar. Unas galletas tan ricas por dentro como preciosas por fuera y perfectas una merienda de lo más primaveral.
Las galletas
- 1 Huevo
- 100 g de Azúcar
- 2 cs de Azúcar avainillada
- 200 g de Mantequilla
- 300 g de Harina
- 2 gotas de Esencia de jazmín
Flores comestibles
- 20 g de Flores comestibles (pensamientos)
- 1 Clara de huevo
- 3 cs de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar glas
FLORES CRISTALIZADAS
-
1.
Disponer los pensamientos en papel antiadherente.
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2.
Pincelar con la clara de huevo las flores sin empaparlas.
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3.
Espolvorear el azúcar y dejar secar unas 24 h en un lugar seco.
-
1.
Batir el huevo con los dos tipos de azúcar y la esencia.
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2.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien con un tenedor.
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3.
Agregar la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea.
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4.
Formar una bola y meterla en el frigorífico 1 h.
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5.
Sacarla y estirarla con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.
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6.
Cortarla con dos cortapastas de unos 5 y 8 cm.
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7.
Poner las galletas en papel sulfurizado y hornear unos 10 min o hasta que empiecen a dorarse.
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8.
Nada más sacar del horno y antes de que se sequen por completo, colocar un pensamiento en cada pastita presionando ligeramente.
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9.
Entonces dejar enfriar, espolvorear azúcar glas para decorarlas y servir.
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10.
Consejo: Para evitar que las galletas pierdan su forma en el horneado y queden perfectas, una vez cortadas volver a refrigerar durante 30 minutos.
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