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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Timbal de 'pistou', tomate, pepino y mozzarella
Timbal de 'pistou', tomate, pepino y mozzarella
Por
SUSANA BATICÓN
El 'pistou' es muy similar al pesto, pero que no suele llevar piñones. Salsa típica de la cocina provenzal, la usamos en esta receta para darle sabor a un timbal de pepino, tomate y queso mozzarella, que terminamos con unos piñones tostados. Un plato muy fresco y sin demasiadas calorías.
- 2 ud de Tomate
- 2 ud de Pepino
- 200 g de Queso mozzarella en un bola
- 20 g de Albahaca
- 2 dientes de Ajo
- 75 g de Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Piñones
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1.
Prepara el 'pistou' y para ello tritura las hojas de albahaca, los ajos pelados, el queso, aceite y sal.
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2.
Lava los tomates y corta en rodajas. Pela el pepino y corta de la misma manera.
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3.
Corta en láminas la mozzarella.
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4.
Tuesta unos piñones en una sartén.
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5.
Monta el timbal intercalando capas de tomate, pepino, mozzarella y 'pistou'.
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6.
Termina poniendo por encima los piñones tostados.
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