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45min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Como bien sabes, nos encantan las recetas que no nos complican la vida en la cocina. Este solomillo al whisky es una de esas recetas muy fáciles de preparar, no hay que invertir mucho tiempo en la cocina, necesitas muy pocos ingredientes y además está buenísima. Se prepara mucho en el sur de España y se sirve como tapa en multitud de bares y restaurantes. Usamos solomillo de cerdo blanco, pero igualmente se puede emplear ibérico o la misma pieza de otras carnes. Lo cocinamos al whisky y lo servimos con patatas fritas. Toma nota y verás lo sencillo y resultón que es este plato.
- 2 ud de Solomillo de cerdo limpios
- 4 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 200 ml de Whisky
- 500 ml de Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Patatas fritas para acompañar
-
1.
Corta los solomillos en medallones y salpimenta por los dos lados.
-
2.
Echa aceite en una sartén y sella la carne por ambas caras sin hacerla demasiado.
-
3.
Retira a un plato.
-
4.
Pela los ajos y la cebolla y pica esta última.
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5.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla picada y los ajos enteros.
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6.
Pocha a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita.
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7.
Incorpora el whisky y espera a que evapore el alcohol.
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8.
Añade el caldo y deja que cueza unos 10 minutos.
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9.
Tritura la salsa, vuelve a incorporar en la sartén y añade los medallones de solomillo.
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10.
Cocina todo junto 3 minutos.
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11.
Sirve el solomillo al whisky con patatas fritas.
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