También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.
- 8 ud de Huevo
- 250 g de Fécula de maíz
- 200 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Limón la ralladura
- 10 g de Levadura en polvo
- 1 chorrito de Anís
- Mantequilla
- Azúcar glas
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1.
Preparamos un molde redondo de paredes altas untándolo de mantequilla y espolvoreamos con harina.
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2.
Batimos los huevos con la ralladura de limón, el azúcar y el anís,
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3.
Agregamos la fécula mezclada con la levadura y batimos ligeramente.
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4.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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5.
Volcamos la masa en el molde con cuidado y horneamos unos 30 minutos.
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6.
Retiramos del horno con cuidado, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas ¡y ya lo tenemos!
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