Hogaza de pan rellena de brandada de bacalao y queso gratinado
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Hogaza de pan rellena de brandada de bacalao y queso gratinado

Esta receta es perfecta para tomar un poco como aperitivo. Se trata de una hogaza de pan que rellenamos con brandada de bacalao casera, cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Está increíblemente rica!

Hogaza de pan rellena de brandada de bacalao y queso gratinado

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Esta receta es perfecta para tomar un poco como aperitivo. Se trata de una hogaza de pan que rellenamos con brandada de bacalao casera, cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Está increíblemente rica!

  • 1 unidad de Pan hogaza
  • 500 g de Bacalao desalado
  • 100 ml de Leche
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de Patata
  • 3 dientes de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado
  1. 1.

    Cocemos la patatas con piel en un cazo hirviendo con sal. Cuando esté blandita y haya perdido calor, pélala.

  2. 2.

    En una cazuela con agua, sumergimos el lomo de bacalao con la piel hacia arriba de forma que quede un dedo de agua sobre él.

  3. 3.

    Ponemos al fuego y dejamos que cueza unos 6 minutos a partir de que hierva.

  4. 4.

    Retiramos el bacalao del fuego y le quitamos la piel y la espina.

  5. 5.

    Incorporamos la leche en un cazo, lo ponemos al fuego y calentamos sin que llegue a hervir.

  6. 6.

    Pelamos los dientes de ajo.


  7. 7.

    Ponemos el aceite en una sartén, doramos los ajos y retiramos.

  8. 8.

    En un bol grande echamos el bacalao y la patata. Trituramos con la batidora a velocidad baja.

  9. 9.

    Pasamos la leche caliente a una jarra y vamos echándola al bol, poco a poco, mientras que vamos batiendo y se forme una mezcla homogénea. Salpimentamos.

  10. 10.

    Abrimos la hogaza con un cuchillo por la parte de arriba y vaciamos con cuidado la miga interior.

  11. 11.

    Rellenamos la hogaza con la brandada de bacalao y espolvoreamos con abundante queso rallado.

  12. 12.

    Ponemos la hogaza en una bandeja de horno y al lado su tapa.

  13. 13.

    Gratinamos hasta que el queso se derrita.

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