Zamburiñas gratinadas con queso
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clock 20min | easyFácil | 12 PORCIONES

Zamburiñas gratinadas con queso

La zamburiña es un molusco de la misma familia que la vieira, con una carne firme y deliciosa. Aquí vamos a gratinar unas zamburiñas al horno con un poco de queso Cebreiro (queso fresco gallego, de pasta blanda y granulosa, que se elabora con leche de vaca y que cuenta con su propia D.O.P). No obstante, si lo prefieres, puedes emplear otro queso de tu gusto, especial para gratinar. Una receta tan sencilla como sabrosa y ‘pintona’.

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La zamburiña es un molusco de la misma familia que la vieira, con una carne firme y deliciosa. Aquí vamos a gratinar unas zamburiñas al horno con un poco de queso Cebreiro (queso fresco gallego, de pasta blanda y granulosa, que se elabora con leche de vaca y que cuenta con su propia D.O.P). No obstante, si lo prefieres, puedes emplear otro queso de tu gusto, especial para gratinar. Una receta tan sencilla como sabrosa y ‘pintona’.

  • 12 Zamburiñas
  • 150 g de Queso Cebreiro curado rallado
  • 1 cucharada de Pasta de ajo
  • 1 cucharada de Hojas de perejil
  • 30 g de Mantequilla
  • Sal
  • Lima (unas cuñas para acompañar)
  1. 1.

    Poner en un cazo la mantequilla con el queso rallado y la pasta de ajo y calentar a fuego bajo hasta conseguir un compuesto uniforme con textura de salsa densa.

  2. 2.

    Precalentar el horno a 220º.


  3. 3.

    Cortar las hojas de perejil en juliana.

  4. 4.

    Colocar las zamburiñas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y napar cada una con 1 c.s. del queso y la mantequilla derretidos y meter en el horno 3 o 4 min a 220º.

  5. 5.

    Repartir las zamburiñas en los platos, decorar con la juliana de perejil y acompañar con unas cuñas de lima.

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