Tortellini con salsa boloñesa
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Tortellini con salsa boloñesa

Son un plato clásico de la cocina italiana. La salsa boloñesa es de las más emblemáticas del recetario del país alpino. Se la puedes poner a cualquier tipo de pasta. En esta receta, vamos a cocer unos tortellini -rellenos de carne, queso, espinacas... a tu gusto- y los vamos a servir con una boloñesa casera y mucho queso rallado. ¡Y a ver quien se resiste a este plato!

Tortellini con salsa boloñesa

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Son un plato clásico de la cocina italiana. La salsa boloñesa es de las más emblemáticas del recetario del país alpino. Se la puedes poner a cualquier tipo de pasta. En esta receta, vamos a cocer unos tortellini -rellenos de carne, queso, espinacas... a tu gusto- y los vamos a servir con una boloñesa casera y mucho queso rallado. ¡Y a ver quien se resiste a este plato!

  • 400 g de Tortellinis
  • 500 g de Carne picada
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 rama de Apio
  • 400 g de Tomate natural triturado
  • 100 ml de Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso parmesano rallado
  1. 1.

    Empezamos por la salsa y para ello pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias.

  2. 2.

    Pica también el apio muy fino y pon a sofreír en una cazuela o sartén con aceite todos los vegetales durante unos 10 minutos a fuego lento.

  3. 3.

    Añade la carne picada, salpimenta y cuando pierda el color rosado, echa el vino y deja que se evapore el alcohol.


  4. 4.

    Incorpora el tomate y deja cocinar tapado a fuego lento durante 1 hora o algo más.

  5. 5.

    Si ves que se va resecando añade agua de vez en cuando y remueve.

  6. 6.

    Cuece los tortellini en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  7. 7.

    Sirve la pasta escurrida con la boloñesa y añade abundante queso parmesano rallado.

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