)
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Volovanes rellenos de bechamel con queso y champiñones
Volovanes rellenos de bechamel con queso y champiñones
Por
SUSANA BATICÓN
Lo más complicado de esta navideña receta -y en realidad no lo es tanto- es hacer los volovanes -que es cortar el hojaldre con 2 moldes de distinto tamaño-. Luego los horneamos y los rellenamos con una cremosa bechamel a la que ponemos queso rallado y unos champiñones en conserva -que no necesitas ni saltear previamente-.
- 2 láminas de Masa de hojaldre
- 1 unidad de Huevo
- 300 g de Champiñones en conserva
- 40 g de Mantequilla
- 40 g de Harina
- 0.5 litro de Leche
- 75 g de Queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
-
2.
Extendemos la masa de hojaldre sobre una encimera con harina y cortamos 16 círculos con ayuda de un molde cortapastas redondo (si no tienes puedes hacerlo con un vaso pequeño).
-
3.
Reservamos 4 piezas redondas y con las otras restantes y un cortapastas más pequeño cortamos 12 anillos de hojaldre.
-
4.
Batimos el huevo y con ayuda de una brocha pintamos las piezas redondas, que serán la base de los volovanes.
-
5.
Colocamos 4 anillos de hojaldre sobre las bases, los otros 4 y pintamos también con el huevo.
-
6.
Pinchamos el centro de las bases para que no suba mucho, los depositamos en una bandeja de horno con papel resistente al calor, añadimos al lado 4 de los centros que nos han sobrado -también los pintamos con huevo- y horneamos, a 200ºC, unos 10-12 minutos.
-
7.
Hacemos la bechamel y para ello ponemos la mantequilla en un cazo o sartén al fuego.
-
8.
Echamos la harina y la rehogamos hasta que se tueste ligeramente.
-
9.
Vamos echando la leche y el queso rallado poco a poco sin dejar de remover.
-
10.
Salpimentamos y esperamos a que tenga una textura cremosa.
-
11.
Sacamos los volovanes del horno, dejamos templar y rellenamos con la bechamel y los champiñones laminados en conserva. Les ponemos las tapas de hojaldre por encima.
Más recetas de
MASAS:
Últimas recetas:
