La merluza es un pescado que gusta a niños y a mayores. Es baja en grasas y en calorías aunque depende de cómo se cocine. En esta receta la cocinamos de una manera súper saludable, porque la vamos a hornear envuelta en láminas de calabacín. La vamos a servir con unos dientes de ajo asados, sin quitarles la piel, y también con una mezcla de lechugas y tomates cherry aliñados con sal, aceite y vinagre. Una propuesta perfecta para la Navidad, en la que ya tomamos más calorías de la cuenta con otros aperitivos, platos, dulces, etc.
Merluza envuelta en calabacín con ajos
35 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 lomos de merluza grandes
- 2 unidades de calabacín
- 8 dientes de ajo
- 1 puñado de mezcla de lechugas
- 6 unidades de tomates cherry
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- vinagre de jerez
Preparación
- Lavamos, secamos, cortamos el calabacín en tiras largas y las escaldamos un minuto en agua hirviendo. Escurrimos.
- Disponemos varias tiras de calabacín sobre la tabla limpia y sobre ellas los lomos de merluza salpimentados.
- Enrollamos y atamos con hilo de bramante con mucho cuidado.
- Pasamos a una placa de horno, echamos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo sin pelar.
- Horneamos de 10 a 14 minutos dependiendo del tamaño de la merluza, a unos 190º C -con el horno precalentado-.
- Preparamos una ensalada con las hojas y los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
- La aliñamos con sal, vinagre y aceite.
- Sacamos con cuidado la merluza del horno y la servimos en los platos con los ajos y la ensalada.
