35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Merluza envuelta en calabacín con ajos
Merluza envuelta en calabacín con ajos
Por
SUSANA BATICÓN
La merluza es un pescado que gusta a niños y a mayores. Es baja en grasas y en calorías aunque depende de cómo se cocine. En esta receta lo hacemos de una manera súper saludable, porque la hornearemos envuelta en láminas de calabacín. La vamos a servir con unos dientes de ajo asados, sin quitarles la piel, y también con una mezcla de lechugas y tomates cherry aliñados con sal, aceite y vinagre. Una propuesta perfecta para la Navidad, en la que ya tomamos más calorías de la cuenta con otros aperitivos, platos, dulces, etc.
- 4 lomos de Merluza grandes
- 2 ud de Calabacín
- 8 dientes de Ajo
- 1 puñado de Mezcla de lechugas
- 6 ud de Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Vinagre de Jerez
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1.
Lavamos, secamos, cortamos el calabacín en tiras largas y las escaldamos un minuto en agua hirviendo. Escurrimos.
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2.
Disponemos varias tiras de calabacín sobre la tabla limpia y sobre ellas los lomos de merluza salpimentados.
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3.
Enrollamos y atamos con hilo de bramante con mucho cuidado.
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4.
Pasamos a una placa de horno, echamos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo sin pelar.
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5.
Horneamos de 10 a 14 minutos dependiendo del tamaño de la merluza, a unos 190º C -con el horno precalentado-.
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6.
Preparamos una ensalada con las hojas y los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
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7.
La aliñamos con sal, vinagre y aceite.
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8.
Sacamos con cuidado la merluza del horno y la servimos en los platos con los ajos y la ensalada.
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