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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'
Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'
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¡HOLA! COCINA
Esta es una sopa de lo más reconfortante que nos va a llenar de energía, sobre todo cuando los termómetros están en su época más baja. Es muy completa, porque lleva pasta, vegetales y legumbres. Además, le vamos a dar un toque picante con un poco de pasta 'harissa', un condimento muy presente en las cocinas del Magreb.
- 400 g de Garbanzos en conserva
- 300 g de Noodles Udon (más gruesos)
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Zanahoria
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Tomate concentrado
- Agua
- Harissa al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
Pela y pica el ajo, la cebolla y la zanahoria.
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2.
Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga el ajo, la cebolla y la zanahoria.
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3.
Incorpora el tomate concentrado, la 'harissa' y sal y rehoga un par de minutos.
-
4.
Agrega los garbanzos escurridos y cubre con agua.
-
5.
Cuando rompa a hervir, incorpora los 'noodles', remueve y deja cocer hasta que la pasta esté hecha.
-
6.
Retira del fuego y sirve la sopa bien calentita con perejil picado por encima.
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