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Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'
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clock 30min | easyFácil

Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'

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Sopa de 'noodles' con garbanzos y 'harissa'

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Esta es una sopa de lo más reconfortante que nos va a llenar de energía, sobre todo cuando los termómetros están en su época más baja. Es muy completa, porque lleva pasta, vegetales y legumbres. Además, le vamos a dar un toque picante con un poco de pasta 'harissa', un condimento muy presente en las cocinas del Magreb.

  • 400 g de Garbanzos en conserva
  • 300 g de Noodles
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Tomate concentrado
  • Agua
  • Harissa al gusto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pela y pica el ajo, la cebolla y la zanahoria.

  2. 2.

    Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga el ajo, la cebolla y la zanahoria.

  3. 3.

    Incorpora el tomate concentrado, la 'harissa' y sal y rehoga un par de minutos.

  4. 4.

    Agrega los garbanzos escurridos y cubre con agua.

  5. 5.

    Cuando rompa a hervir, incorpora los 'noodles', remueve y deja cocer hasta que la pasta esté hecha.

  6. 6.

    Retira del fuego y sirve la sopa bien calentita con perejil picado por encima.

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