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45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este guiso es similar a una caldereta o a una zarzuela de pescados y mariscos. Para hacerlo, vamos a comprar dorada, mejillones, cigalas, langostinos y almejas. Lo vamos a preparar con un caldo de pescado -mejor si es casero- que ya tenemos hecho. ¡Un auténtico plato de fiesta!
- 8 rodajas de Dorada
- 8 ud de Mejillones
- 8 ud de Almejas
- 8 ud de Langostinos
- 8 ud de Cigalas
- 8 ud de Mejillones limpios
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 ud de Tomates maduros
- 1 vaso de Vino blanco
- 2 vasos de Caldo de pescado
- 1 rebanada de Pan tostado
- 1 cucharadita de Pulpa de pimiento choricero
- 1 puñadito de Almendra entera
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
-
1.
En un mortero prepara una picada con el pan tostado, el ajo pelado y troceado, la carne de pimiento choricero, las almendras y un poco de vino.
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2.
Pela y pica la cebolla y ralla los tomates.
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3.
Rehoga en una cazuela con un poco de aceite las cigalas y los langostinos. Saca y reserva.
-
4.
Pasa las rodajas de dorada por harina y fríelas en ese mismo aceite, saca y reserva.
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5.
Pocha en la cazuela la cebolla picadita y añade el tomate rallado y a continuación la picada.
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6.
Agrega el vino blanco y deja que reduzca.
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7.
Incorpora la dorada, las cigalas, los langostinos, las almejas, los mejillones.
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8.
Moja con el caldo de pescado, tapa y deja cocinar durante unos 10 minutos.
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