Name: Patatas 'a lo pobre'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 2 Patatas grandes (o 3 medianas); 1 Pimiento verde grande; 1 Cebolla grande; 2 dientes Ajo; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Patatas, pimiento y cebolla. Son los ingredientes básicos para preparar 'Patatas a lo pobre', una de las guarniciones más sencillas, sabrosas y populares de nuestro recetario. A diferencia de las 'Patatas panadera', que suelen hacerse al horno, para estas patatas emplearemos una sartén amplia y, a poder ser, un buen aceite de oliva. Una vez cocinadas, nos servirán de acompañamiento para infinidad de recetas: pescados y carnes al horno, guisos, huevos rotos o fritos... ¡tú eliges!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 Patatas grandes (o 3 medianas)
1 Pimiento verde grande
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Pelar y picar los ajos.
2.
Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.
3.
Lavar el pimiento, retirar el rabito y las semillas y cortar en cachitos (no excesivamente pequeños).
4.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor aproximadamente.

5.
Poner en un recipiente grande las patatas, con el pimiento, la cebolla, y echar sal al gusto.
6.
Poner a calentar a fuego intenso una sartén grande antiadherente con aceite de oliva -mejor si es virgen extra- hasta cubrir bien el fondo (un dedo, dedo y medio más o menos).
7.
Cuando esté caliente echamos el ajo picado, dejamos que se cocine (cuidado que no se queme) y cuando empieza a dorarse un poquito echamos la mezcla de patata, pimiento y cebolla.
8.
Dejamos cocinar a fuego intenso unos 5 minutos, mientras removemos con suavidad, y pasado ese tiempo, bajamos la intensidad del fuego (a fuego bajo-medio) y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.
9.
Cuando las patatas estén hechas (blanditas) las retiramos con ayuda de una espumadera (el exceso de aceite quedará así en la sartén)… ¡y listo!