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'Financiers' con arándanos sin huevo
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clock 35min | easyFácil

'Financiers' con arándanos sin huevo

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'Financiers' con arándanos sin huevo

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Normalmente los 'financiers' -que son unos bizcochitos alargados de almendra- llevan claras de huevo entre sus ingredientes. Pero esta es una versión vegana sin ellas y para la que también sustituimos la mantequilla por aceite vegetal. Vamos a enriquecer la masa con unos arándanos -frescos, secos o congelados-.

  • 100 g de Arándanos
  • 90 g de Almendra molida
  • 90 g de Harina de repostería
  • 20 cl de Bebida vegetal de almendras
  • 70 g de Azúcar de coco
  • 5 cl de Aceite vegetal
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 1 cucharadita de Bicarbonato
  • Extracto de vainilla
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180°C.

  2. 2.

    Mezclamos en un bol la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados.

  3. 3.

    Incorporamos el aceite, la bebida vegetal, la harina de almendras, la vainilla y el azúcar y mezclamos bien.

  4. 4.

    Añadimos los arándanos y volvemos a mezclar.

  5. 5.

    Engrasamos unos moldes con un poco de aceite, volcamos la masa sin llenarlos hasta arriba y los disponemos en una bandeja de horno.

  6. 6.

    Introducimos en el horno durante unos 20 minutos a 180ºC.

  7. 7.

    Sacamos con cuidado, dejamos templar y desmoldamos los 'financiers'.

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