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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los sabores andaluces y baleares se fusionan en estos ricos hojaldritos gracias al uso, por un lado, del jamón de Trevélez (elaborado en la provincia de Granada) y, por otro, del rico queso de Mahón típico de la isla de Menorca. También emplearemos unos espárragos verdes, y acompañaremos con una sabrosa salsa de nata y mostaza. Si no tienes estos ingredientes puedes utilizar otro tipo de jamón y el queso que más te guste. No pasa nada por adaptar la receta a los ingredientes que tengamos en casa. Incluso puedes utilizar espárragos verdes en conserva si los escurres bien y así ahorrarás más tiempo. Como ves esta receta es muy fácil y super resultona con la que quedarás de lujo si tienes invitados.
- 12 Espárragos verdes
- 1 Yema de huevo
- 4 lonchas de Jamón de Trevélez
- 2 Lámina de hojaldre
- 60 g de Queso de Mahón rallado
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
- Albahaca
Salsa de mostaza
- 200 ml de Nata
- 1 cucharada de Mostaza a la antigua
- Sal
- Pimienta
-
1.
Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos y pelarlos respetando las yemas. Cocerlos 5 min en agua salada, escurrirlos y secarlos, y partirlos por la mitad.
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2.
Precalentar el horno a 210º.
-
3.
Batir la yema de huevo con 2 c.s. de agua.
-
4.
Cortar por la mitad las lonchas de jamón.
-
5.
Desenrollar las láminas de hojaldre y cortarlas en cuadrados de 10 cm de lado.
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6.
Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
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7.
Disponer en el centro de cada cuadrado de hojaldre dos o tres cachos de espárrago en diagonal, cubrir con media loncha de jamón, espolvorear con el queso rallado y llevar al centro las 2 esquinas libres de masa.
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8.
Juntarlas presionando con los dedos humedecidos, pincelar toda la superficie con la yema batida y espolvorear con el sésamo.
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9.
Meter al horno a 210º entre 15 y 18 min, hasta dorar.
-
1.
Echar en un cuenco la mostaza con la nata, sal y pimienta y mezclar.
-
1.
Disponer los hojaldres en una fuente, acompañar con la salsa de mostaza preparada y decorar con las hojitas de albahaca.
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